商品説明
インベルターゼ（スクラーゼと呼ばれる）フルクトフラノシダーゼフルクトヒドロラーゼ（CAS番号：9001-57-4、EC.3.2.1.26）。
この製品は、浸漬培地で発酵したアスペルギルス・オリゼにより生産されました。
それは食品、飲料、アルコール発酵、汚水処理準備などの分野で、添加物、成分、そして生体触媒として使用できます。
行動 原理
インベルターゼは、非還元糖中のフルクトフラノシドを特異的に加水分解し、ショ糖の加水分解を触媒してグルコースとフルクトースを生成することができます。
| 温度範囲 | 20-60度、最適温度：45〜55度 |
| pH 範囲 | 3.0〜8.0%、最適pH: 4.5〜5.5 |
製品 機能
| 外見 | 白から薄茶色の粉まで、色はロットによって異なる場合があります。 |
| 酵素活性 | 10,000U/gから200,000U/gへ |
| 製品標準 | GB1886.174-2016<> |
| ストレージ | 25度以下の涼しく乾燥した場所に保管し、光にさらさないようにしてください。 |
| 2年以上。 | |
| パッケージング | 25kgのドラム |
アプリケーション
インベルターゼはスクロースを加水分解し、グルコースとフラクトース（1:1の比例）を含むインバートシロップを生成します。これはスクロースの結晶化を抑制し、甘さを改善し、食品の味、風味、色を強化することができます。
お菓子に使用でき、風味や色を向上させることができます。
それはベーカリー製品に保存料として加えられ、製品を新鮮に保ち、製品の安定性を向上させることができます。また、手にくっつかずに成形しやすくするための水分保持剤としても使用できます。
発送
人気ラベル: CAS 9001-57-4|サッカラーゼ インベルターゼ（粉末）、中国、CAS 9001-57-4|サッカラーゼ インベルターゼ（粉末）製造業者、サプライヤー、工場
