CAS 9025-70-1|- グルカナーゼデキストラナーゼ（粉末）

- グルカナーゼと呼ばれるデキストラナーゼ（CAS No.9025-70-1、EC3.2.1.11）。
これは、精製からの液体深部発酵抽出物を介した変異誘発によってスクリーニングされたChaetomium Gracileからの高収量の株です。
砂糖、歯磨き粉などの分野で広く使用されています。

デキストラナーゼは、特異性分解分解-1、6-グルコシド連鎖のためのヒドロラーゼであり、結果の生成は主にイソマルトース、イソマルトオリゴ糖、およびグルコースです。

1つのデキストラナーゼユニットは、加水分解Dextran（2％Dextran T2000）の条件下55度および10分以内のPh5.5で1分あたり1µmolの速度で還元糖を解放する酵素の量として定義されます。

GB1886.174-2016<>

砂糖産業：砂糖産業では、Leuconostoc mesenteroides streptococcusおよび他の微生物は分泌を介してグルコースを触媒し、グルコースを触媒し、グルコースをさらに重合してデキストランを形成します。デキストランは高分子量多糖ポリマーであり、グリコシド結合のタイプは主に-1、6グリコシド結合です。デキストランの存在は、砂糖の生成に深刻な影響を与え、明らかに砂糖の粘度を高め、砂糖溶液のろ過性を低下させ、杖糖が結晶化すると異常な結晶化が起こり、砂糖生産のコストを増加させ、製品の品質に影響します。デキストラナーゼの使用は、杖ジュースの加熱速度を効果的に改善し、説明と結晶化の時間を短縮し、結晶化の悪影響を排除し、それにより砂糖の生産効率と収量を改善することができます。デキストラナーゼを使用して
1000phmのデキストラン濃度を含む杖ジュースでの30,000 U/gの酵素活性は、3ppm液体酵素を追加します。加水分解効果はチャートとしてです。

また、歯磨き粉や虫歯や歯肉炎の予防と治療に関するうがい薬で広く使用し、歯科用プラークを阻害することもできます。
医学的には、小分子デキストランを調製するために使用できます。これは、血液量を拡大し、血液粘度を減らし、微小循環を改善できる可能性があります。