フルクトシルトランスフェラーゼ

詳細

フルクトシルトランスフェラーゼ（EC 2.4.1.9）は、トランスファー活性と広範な受容体活性を持つヒドロラーゼです。
スクロースを原料として使用して、サトウキビ三糖などのオリゴ糖を合成します。
Fructo Oligosacchachide（FOS）としても知られる杖のオリゴ糖は、プレバイオティクス生理学を備えた優れた食物成分です。フルクト乏糖は、主に杖の果実三糖と杖果実四糖です。
フルクトシルトランスフェラーゼは、水没した発酵から生成されたオレイザエの由来に由来します。
この製品を使用して、フルクトオリゴ糖を生成します。これは、フルクトオリゴ糖の変換速度は56％〜62％です。

カテゴリー

酵素

Share to

お問い合わせを送る

製品説明

製品特性

最適な温度	45-50度最適pH：5.0〜5.5製品機能
製品仕様	明るい黄色の液体
標準酵素活性	5000 U/g以上。
酵素活性定義	最適な酵素反応条件（45度、pH 5.5）で、スクロースをオリゴフルクトースに変換し、1分あたり1μmolの杖果実三糖を生成するために必要な酵素の量は酵素活性単位（U）として定義されました。

パッケージと保管

ストレージ	涼しく乾燥した場所（25度以下）に保管して、光への暴露を避けてください。
貯蔵寿命	2年。
パッケージング	25kg/ドラム

応用

オリゴフルクトースの産生では、ショ糖濃度は60％（w/v）です。原材料が溶解したら、pHを5.5に調整し、温度を55〜60度に維持し、フルクトシルトランスフェラーゼを追加します。推奨される投与量は0.5 L/Tスクロース（乾燥基準）であり、トランスグリコセーション時間は16時間です。最後に、0.99％フルクトース、28.66％グルコース、12.33％のスクロース、36.35％の杖フルーツ三糖、21.68％の杖四糖。